Restaurant Bergantin

Tras la visita a Ca Massita nos encaminamos a uno de los restaurantes que participan en las Jornadas gastronómicas: noviembre mes de arroces (que celebra su edición número 15), el Restaurant Bergantin.

Durante ese “mes de arroces”, el Bergantín (como los demás restaurantes que participan en las jornadas) ofrecen en sus cartas menús cuyo gran protagonista es (cómo no) el arroz.

Pero, como no sólo de arroz viven el hombre y la mujer (y los niños), la comida empezó con:

Tellinas

Berberechos

Calamares salteados con frutos secos

Gambas “panxudes”

Y langostinos de Vinaròs.

Después de estos “ligeros” entrantes, pasamos a los arroces. En este momento de la crónica, debo decir que hubo división de opiniones a la hora de decidirnos por el arroz que más nos había gustado, porque probamos tres: de pulpitos con alcachofas, negro y de ortigas de mar.

Mi ranking:

1. Ortigas de mar.
2. Negro.
3. Pulpitos con alcachofas.

Además de los postres que nos ofrecieron con el menú…

…Massitet trajo unos pasteles de los que hacen en Ca Massita; yo, consciente de la importancia de informar a los lectores de este blog, probé alguno de ellos (el que más me gustó fue el relleno de cabello de ángel).

Acabamos la comida con los cafés de rigor, además de algunos licores (de café, caramelo…).

Por cierto, acompañamos la comida con un par de vinos:

- Valmiñor Albariño, de la bodega Adegas Valmiñor (que pertenece a la DO Rias Baixas).

- Pansa blanca, vino blanco de la bodega Marqués de Alella (que pertenece a la DO Alella).

• Nombre El Bergantin
• Dirección C/Raimundo de Alos, s/n (Vinaròs)
• Precio 37 €
• Rel. Cal/Precio Buena
• Raciones Generosas
• Servicio Simpático y eficiente

Massita

éxtasis.

(Del lat. tardío ex[s]tăsis, y este del gr. ἔκστασις).

1. m. Estado del alma enteramente embargada por un sentimiento de admiración, alegría, etc.
2. m. Rel. Estado del alma caracterizado por cierta unión mística con Dios mediante la contemplación y el amor, y por la suspensión del ejercicio de los sentidos.

El sábado fue un día muy especial, tanto para mí como para el resto de amigos (casi todos gastroblogueros) que nos acercamos a Vinaròs a disfrutar de una jornada relacionada con la gastronomía. El “culpable máximo” de ello es Massitet (que junto a Kissumenja lleva el siempre interesante blog Olleta de Verdures)… que nos propuso dos cosas interesantes:

- Visitar el horno que su familia regenta en la Plaza dels Tres Reis (el Horno de pan y bollería Massita).

- Comer en uno de los restaurantes que participan en las XV Jornadas Gastronómicas: noviembre mes de los arroces, que organiza la Asociación de Hostelería de Vinaròs.

Empezamos nuestro tour gastronómico en Ca Massita.

Allí nos enseñaron cómo se hace uno de los dulces típicos de Vinaròs, la (deliciosa) Farinà de Repassos.

La que veis en la foto de arriba es la que lleva entre sus ingredientes el pimiento (como sucedía en la receta original de las farinàs)… ¡y que es la que más me gustó!. La que aparece bajo estas palabras no lo lleva, aunque comparten los demás ingredientes: La pasta se hace con harina integral, azúcar moreno, aceite y agua. El relleno con harina integral, azúcar moreno, aceite, canela en polvo y limón; bueno, yo no recordaba toooooodos los ingredientes, pero he echado un vistazo al blog de Massitet para hacer un poco de memoria, jejeje.

Además, tras la interesante (y muy amena) demostración (en la que tomó parte el intrépido Starbase), la gente de Massita nos agasajó con unas cocas espectaculares (de sardina fresca, atún, verduritas…) para que fuésemos abriendo el apetito ante nuestra visita al Restaurante Bergantín… y también de un vermut con sifón adornado de un gajo de limón, que nos informaron que es conocido como “bicicleta“.

Salimos del local felices y emocionados (a partes iguales) de cómo la familia de Massitet nos había abierto las puertas de su casa y nos había hecho sentir como si estuviésemos en la nuestra. Gracias.

Catavins´09

No suelo visitar ferias dedicadas exclusivamente al vino, ya que mis conocimientos del tema son más o menos como los que tengo de informática… “de usuario”. Por ello (y supongo que no soy al único que le pasa) me siento bastante perdido cuando la persona que está en uno de los stands me intenta explicar (con toda su buena fe) un rosario de términos técnicos (que si es un vino complejo, que si tiene notas florales, que si el final en boca es persistente…) que a mí, sinceramente, me sobrepasan.

A pesar de ello, hoy quise pasarme por Catavins, certamen que tiene lugar en Sabadell y que este año celebra su 2a edición. Era la primera ocasión en la que visitaba la Feria, así que llegué a la puerta de Fira de Sabadell sin saber exactamente qué me iba a encontrar en su interior.

En primer lugar, os diré que la entrada costaba 5€ y daba derecho a 3 consumiciones (tanto de vinos, cavas y licores como de productos de alimentación), aunque también te podías bajar una invitación desde la web de Catavins (como bien me había recordado Starbase en un comentario vía Facebook) y visitar el evento gratis.

Entré y empecé a deambular entre los casi 60 stands que participaban en la Feria, tanto los dedicados al vino, cavas y licores (bodegas, distribuidores, etc) como los dedicados a embutidos, quesos, chocolate, delicatesen, etc.

Hice mi primera parada en Tastets, distribuidor de diferentes productos gourmet catalanes (además de vinos, cavas, licores y cervezas), como foie, embutidos, quesos, bombones (atención a la tremenda gama de productos de Oriol Balaguer) o conservas (entre otros); allí probé un Sassó Parera, vino blanco fermentado en barrica, de la Bodega Minguet, que me gustó.

Segunda en Cavas Naverán; como me apetecía un cava fresquito, probé uno de los que dispone esta bodega, el Perles Roses. Según lo que aparece en la web de Naverán (en el examen gustativo), “en boca es agradable, lleno y untuoso, con un post-gusto elegante y muy largo”… aunque a mí no me gustó demasiado.

Tercera en Fanbar, empresa aragonesa de Samper de Calanda (Bajo Martín), donde probé su Fandos y Barriuso – Garnacha Barrica. A ver, el vino estaba bien… pero el queso de cabra que ofrecían allí (y que también producen ellos) estaba tremendo.

Cuarta para probar un pedro ximénez de las Bodegas Sauci (que se encuentran en Bolullos Par del Condado y están acogidas en la D.O. Condado de Huelva) el Px Solera 1989, que fue el que más me gustó de todos los que probé.

Quinta para terminar el recorrido por Catavins, haciendo una parada en el stand de la Cooperativa de Artés (comarca del Bages), que comercializa sus productos bajo las marcas Artium y Lluís Guitart. Tomé una copa de su Artium Brut nature y compré una botella de Artium 1908 Gran Reserva.

Sobre las 7 de la tarde, cuando ya empezaba a ser más intensa la entrada de gente al recinto y estar bastante más lleno éste, dejé Catavins con una impresión muy positiva y con la idea de repetir el año que viene.

Por cierto, ¿y si en las ferias dedicadas al vino ofrecieran a los visitantes unas copas decentes para probar los diferentes vinos? Porque me parece que ésta no es la más indicada, ¿o no?

Feria Mercado de Otoño´09

Estamos en noviembre, es otoño, y proliferan las ferias dedicadas a los productos típicos/tradicionales de estas fechas.

Con ese espíritu nació la Fira Mercat de Tardor, que celebra su XIV edición en la Plaza de l’Ajuntament de Mataró. Este Mercado forma parte (junto a la XXV Exposición de setas del Maresme y las XIV Jornadas gastronómicas de las setas de Mataró) de la Feria de Otoño que tiene lugar estos días en la capital de la comarca del Maresme.

No había estado todavía en la Fira, así que no tenía muy claro qué me iba a encontrar; ahora, tras la visita, puedo decir que me dejó buenas sensaciones. Encontré paradas de quesos, embutidos (entre ellas la de Can Gaburra, que me encuentro en muchísimas ferias), pan (como Pàpau, que me había encontrado en Monistrol de Montserrat), hierbas medicinales, vegetales (con sus boniatos y calabazas), setas (estamos en plena temporada), salsas, libros (amplia representación de los dedicados a las setas), pasteles, dulces (entre los que no podían faltar los turrones, claro), mermeladas y chocolates.

Dentro de este último apartado podemos incluir la parada de Xoco-Ter, empresa chocolatera ubicada en Manlleu. De las numerosas (y ricas) variedades que producen probé las de chocolate negro con naranja y la de chocolate negro (64%) con menta natural; debo confesar que no pude resistir la tentación y compré una tableta de ésta última.

Panellets´09

Hoy es 1º de Noviembre, Día de Todos los Santos; es una fecha en la que se recuerda a los seres queridos que nos han dejado y, como tantas otras festividades, viene acompañada de especialidades culinarias y productos (que suelen consumirse ese día).

¿Algún ejemplo? Castañas, boniatos… aunque ganan por goleada los dulces, como los buñuelos de viento o los huesos de santo. En Cataluña disfrutamos en este día de los panellets, pastelitos que tienen como ingredientes principales la almendra y el azúcar. Los de piñones y los de almendra son los más tradicionales, aunque en las pastelerías puedes encontrar panellets de muchos más tipos.

Este año he repetido las variedades del anterior (almendra, café, chocolate, coco, fresa, menta, naranja y piñones)… además de una nueva: pistacho; a esta hora ya os puedo confirmar qe los triunfadores de este año han sido los de fresa y los de pistacho.

Ingredientes

Para la masa

• 1 Kg. de Almendras molidas.
• 700 gr. de Azúcar.
• 300 gr. de Patatas hervidas.
• Raspadura 1 ½ limón.

Para las Guarniciones

• 150 gr de Piñones.
• 150 gr de Almendras crudas picadas (cuadradas).
• 1 cucharadas de Café descafeinado molido.
• 100 gr de Coco rallado.
• 100 gr de pistachos.
• 2 cucharadas de Cacao en polvo.
• 100 gr. de Naranja confitada.
• 100 gr de Fresas desecadas.
• 15 Hojas de menta.
• 1 Huevo.
• Azúcar.

Preparación

1. Hierve las patatas con piel, pélalas, cháfalas con un tenedor y déjalas enfriar. Después mézclalas con la almendra molida. Añade el azúcar en pequeñas cantidades y amasa con las manos.

2. Raspa la piel del limón y añade a la masa, trabajando ligeramente con las manos. Deja reposar unas horas.

3. Divide la masa en partes, según los tipos de panellets que se quieran hacer:

De Almendra: Forma bolitas, pasa por huevo batido y por la almendra cruda picada y compáctalos con las manos. Pinta la superficie con yema de huevo.
De Café: Mezcla la masa con el café descafeinado molido, forma bolitas y reboza por azúcar.
De Chocolate: Mezcla con el cacao en polvo, forma bolitas y pasa por azúcar.
De Coco: Mezcla la masa con la mitad del coco, pasa por coco rallado, forma bolitas y pinta con huevo solo la punta.
De Fresa: Mezcla la masa con las fresas cortadas menudas; Forma bolitas y rebózalas en azúcar.
De Menta: Mezcla la masa con hojas de menta cortadas muy finas (yo las trituro en el molinillo de café); forma bolitas y pásalas por azúcar.
De Naranja: Mezcla la masa con la corteza de naranja confitada (cortada muy menuda), forma bolitas y pásalas por azúcar.
De Piñones: Forma bolitas, pásalas por huevo batido y por los piñones y compáctalos con las manos. Pinta la superficie con yema de huevo (con un pincel).
De Pistacho: Mezcla la masa con la mitad de los pistachos picados muy menudos. Forma bolitas, pásalas por la otra mitad de los pistachos picados y compáctalas con las manos.

4. Unta las placas del horno con mantequilla y coloca los panellets. Precalienta el horno a 220º e introduce las bandejas. Deja cocer de 10 a 12 minutos. Si te quedan un poco pegados, espera a que se enfríen antes de separarlos de la bandeja.

Pastelería Ochiai

El sábado pasado estuve callejeando por Barcelona y, aprovechando que estaba por el centro (y aun no había desayunado), me acerqué a la Pastelería Ochiai.

Coincidiendo con la celebración del 25 aniversario de la apertura de la pastelería (1983-2008), Ochiai ha abierto un nuevo espacio (de venta y degustación) junto al local que ocupaba anteriormente.

El maestro Takashi Ochiai lleva más de 25 años ofreciendo a los visitantes de su local una amplia gama de delicias de la repostería japonesa, como daifuku, chamanju, kastera, sakuramochi…

Yo me llevé un par de ellas que me encantan, un mochi (餅) de fresa y un Dorayaki (どらやき), pastelito relleno de pasta de judía roja dulce azuki (アズキ).

• Nombre Pastelería Bombonería Ochiai
• Dirección Comte d´Urgell, 110 (Barcelona)
• Web http://www.ochiaipastisseria.com

Feria de la coca y el requesón´09

El domingo por la mañana me pasé por Monistrol de Montserrat (comarca del Bages, Barcelona), a visitar (un año más) su Fira de la coca i el mató; llegué sobre las 11 de la mañana a Monistrol, y me dirigí a dejar el coche en el aparcamiento que el ayuntamiento habilita en la escuela Sagrat Cor, que se encuentra alejado del centro de la localidad (donde tiene lugar la Feria).

Una vez estacionado el coche, eché un vistazo a la entrada del aparcamiento y… ni rastro del minibús que en ediciones anteriores acercaba a los visitantes a la zona ferial. Así que, como el resto de los que allí se encontraban, me fui andando por el arcén de la carretera (sorteando a los coches estacionados en él e intentando no ser arrollado por alguno de los que circulaban por la carretera).

Pero centrémonos en “lo nuestro”; la Feria de la coca y el requesón ocupa dos espacios:

- El de la Plaza de la Font Gran, donde se encuentran paradas dedicadas a diferentes productos: embutidos, turrón, dulces, vinos… y uno a la cerveza, el de Glops. Allí compré un par de botellas de su cerveza Glops d´hivern, que en su web describen como “cerveza de alta fermentación, estilo Winter Honey Ale, elaborada con maltas de cebada y trigo, miel de romero y romero, lúpulos y levaduras. Cerveza rojiza, dulce con aromas de romero y miel.”

- Y el de la zona de La Mentirosa, en el que se ubican los stands dedicados a los quesos, pasteles, pan…

Paseando entre las paradas aproveché para probar algunos de los quesos que en ellas ofrecían a los visitantes, aunque con menos alegría que en otras ocasiones (sí, la crisis que nos azota).

En la parada de Roura Soler (quesería de Sant Pau de Segúries) compré (tras probarlo) un trozo de uno de los quesos que ofrecían a los visitantes (y que me gustó mucho), el que elaboran con leche de cabra.

Y, como suelo hacer en mis visitas a esta Feria, compré en la parada de la Masia Can Fermí (de Marganell) un poco de su delicioso requesón. Antes de irme pasé por el stand de Pàpau para adquirir uno de sus panes, el blanco, aunque tenía otras variedades… como el de olivas (que podéis ver en la foto bajo estas palabras).

Restaurant Les Vinyes

El domingo pasado estaba en Gelida visitando a Manel, Ruth y al pequeño Andrés, que nació hace ya un mes. A propuesta de Manel nos acercamos a comer al Restaurant Les Vinyes, de Sant Llorenç d´hortons, localidad que se encuentra a unos 6,5 kms de Gelida.

Era la primera vez que visitaba el establecimiento, aunque debo decir que me habían llegado “buenos informes” de gente que lo conocía, por lo que tenía una cierta idea de lo que me podía encontrar.

Empezamos la comida con unos pinchos de tortilla acompañados de pà amb tomàquet (pan untado con tomate). A la hora de elegir qué comer, eché un vistazo a la carta y me decidí por el menú que ofrecen en los días festivos (domingo incluido) por 25 €; de entre los platos que lo componían me decidí a empezar con un bacalao “esqueixat“ con tomate y olivas,

de segundo un plato que me gustó mucho, pato con puré de manzana y patata

… y acabé el ágape con un pudding de coco.

• Nombre Restaurant Les Vinyes
• Dirección Av. de la Font, 13 (Sant Llorenç d´Hortons)
• Precio 30 €
• Rel. Cal/Precio Correcta
• Raciones Bien
• Servicio Eficaz, amable, simpático…

Feria del turrón de Agramunt´09

El lunes, aprovechando que era festivo, me acerqué a Agramunt; y ya que estaba allí (qué casualidad), aproveché para visitar su Feria del Turrón y del chocolate a la piedra, que este año cumple su 21 edición.

Empecé dando una vuelta por las calles adyacentes al Pabellón ferial, echando un vistazo a las diferentes paradas que en ellas se ubicaban. Después de esto, entramos al Pabellón, donde se ubican los stands (o mega stands) de las empresas que forman parte de la Indicación Geográfica Protegida Turrón de Agramunt, que son Turrones Félix, Turrones A.Lluch, Turrones Roig y Turrones Vicens.

Y, como no podría ser de otra forma, empezamos a acercarnos a las paradas que ofrecían probar porciones de turrón a los (golosos) visitantes; es obligado comentar que la crisis también se notaba en la Feria del Turrón, ya que aprecié menos producto para degustar y con acceso más dificultoso (el recurso de alejar los platos de la zona de paso). Después de probar unas cuantas variedades (no demasiadas, que conste) compré unas cuantas tabletas en Turrones Félix, como la de triple chocolate o la de coco con chocolate.

Como novedad (muy positiva) de este año, comentar la presencia (cholatera) de Godiva (allí compré una barra de chocolate con leche) y la de Bombones Elíes Miró; en este último probé un turrón de chocolate trufado impresionante, y vi que tenían algunas variedades (con fruta de la pasión, nueces, licor…) que tenía una muy, muy (pero que muy) buena pinta.

Antes de irme pasé por la carpa que se encontraba junto al Pabellón Ferial y en la que se encontraban diferentes productos agroalimentarios. Aproveché para comprar foie de pato en La ferme de Sarboise (a los que ya había comprado productos en otras ocasiones).

I Feria de Cerveza Artesana de Torredembarra

El viernes, echando un vistazo al blog Cerveza artesanal en Catalunya, descubrí que durante el sábado tendría lugar en Torredembarra la primera edición de su Feria de cerveza artesana (coincidiendo con el inicio de las III Jornadas Gastronómicas de Otoño, que acabarán el 13 de diciembre).

Antes de decidirme a ir busqué el listado de participantes, para ver si merecía la pena la visita; estaban anunciados 7: Rosita, Estraperlo (que está ubicada en Torredembarra y colabora en la organización de la Feria), Bleder, DeDues, Les Clandestines, la Companyia Cervesera del Montseny y Glops… así que me encaminé a tierras tarraconenses a disfrutar de una “tarde cervecera”.

Llegué a la Plaza del Castell (lugar en el que se celebraba el evento) sobre las 17:30, ya que prefiero echar un primer vistazo a las ferias que visito cuando aun no hay demasiada afluencia de público (como decían los míticos Eskorbuto, “las multitudes son un estorbo”); así puedo hacer fotos y hablar con la gente de las paradas con tranquilidad. Bueno, dicho esto… ya imaginaréis que no me fui de allí sin probar alguna cervecita (o varias).

Empecé por el stand de Rosita, probando (por recomendación de Martí, que lleva el blog Apunts de cuina) su Cerveza negra con avellanas de Alcover; después, parada en Estraperlo, probando la Brown (la segunda cerveza que sacaron al mercado, en febrero de este mismo año); a continuación, turno de Bleder y su Bleder Drac (que fue la que más me gustó); en Les Clandestines, la 4 Maltes (que ya había probado anteriormente) y acabé mi recorrido en el stand de DeDues probando (por primera vez) su cerveza “de autor” DeDues, y charlando (un buen rato) con Pere Bertomeu, que me explicó que con esa cerveza buscan alejarse de la “cerveza artesana típica” y ser una cerveza enfocada a la alta gastronomía, ya que ha sido creada pensando en su maridaje con diferentes platos.

Antes de irme hice un último recorrido por la Feria e hice las compras de rigor: una botellita de DeDues y un pack de 6 (2 de rubia, 2 de negra con avellanas y 2 de Ivori) en Rosita.