Un Cocinillas Online

– Desde 2004 –

Café Ruiz

Uno de los productos estrella de la gastronomía panameña es el café y, sobretodo, una de sus variedades… la geisha; por ello no podía faltar la visita a una de las empresas que lo produce.

Así que nos acercamos al centro neurálgico cafetero del país, la zona de Boquete (provincia de Chiriquí). Allí se encuentra Café Ruiz, la empresa que conocimos ese día.

Llegamos los primeros al punto de reunión (donde está la tienda de Café Ruiz), y aprovechamos para tomar un cafelito (qué originales) y comer algo. Y mientras estábamos en pleno desayuno, por una de esas casualidades de la vida, se acercó a nuestra mesa un señor mayor (entrañable) que entabló conversación con nosotros. Al explicarle que veníamos de España se sentó a nuestra vera a compartir conversación y explicarnos un montón de anécdotas sobre sus orígenes familiares, cómo empezó con el cultivo del café hace 34 años… porque al ratico de charla, nos dijo aquello de “por cierto, me llamo Plinio, Plinio Ruiz… y soy el dueño de la empresa”.

Tras la interesante conversación, nos sumamos a los demás visitantes y seguimos a Carlos (el guía) en el recorrido por las diferentes pasos del proceso de producción del café.

Dato a tener en cuenta: las plantaciones de las que se nutre Café Ruiz están a unos 1200 metros de altura, junto al Volcán Barú. Aun teniendo características parecidas, cada finca se recolecta y procesa por separado (por tener diferente altura, lluvia, terreno, etc).

De todos los datos que recopilé durante la visita, me sorprendió el de la bajada de la producción cafetera por la venta de terrenos para construir urbanizaciones… ¡y es parece que a los gringos les gusta Panamá!

Acabamos el recorrido con una degustación de diferentes tipos de café (y diferente grado de tostado).

2 comentarios el “Café Ruiz

  1. marina
    24 octubre 2013

    Aquesta entrada és molt interessant, Manel! Perquè no n’hi ha gaire, d’entrades de Panamà…. i perquè el cafè és un producte que bevem tant sovint i en canvi, tan poques coses que en sabem..!

    • el cocinillas
      24 octubre 2013

      I a més, em sembla que Panamá és el “país oblidat” al parlar de café: es coneix més el de Costa Rica, Jamaica o Nicaragua.Ah! un punt a favor de visitar Café Ruiz… el guia!!!!!!! El Carlos ho explica molt bé i té un punt irónic molt divertit (les conyes amb Starbucks, molt bones)

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

Información

Esta entrada fue publicada en 23 octubre 2013 por en Viajes y etiquetada con , , , , , , , .

Publicaciones por mes

Por cierto…

Licencia de Creative Commons
Este obra está bajo una licencia de Creative Commons.

Diciembre´16

  • Hasta el 23 Feria de Santa Llúcia (Barcelona)
  • 3 Feria –Mercado de Santa Llúcia (Balaguer)
  • 3 y 4 Feria de Navidad y Mercado de Artesanos (Caldes de Montbui)
  • 3 y 4 Feria de Santa Llúcia (Canyelles)
  • 3 y 4 Fiesta del Aceite (La Fatarella)
  • Del 3 al 6 Feria de Artistas y Actividades Tradicionales (Tàrrega)
  • Del 3 al 6 Mercado Medieval (Vic)
  • Del 4 al 12 Feria del Abeto (Espinelves)
  • 7 Feria de la Purísima (Les)
  • Del 6 al 8 Feria de Navidad (Sant Feliu de Guíxols)
  • Del 9 al 11 Feria de Navidad y del Turrón Artesano (Cardedeu)
  • 10 Fes-t´Hi, Festival de Invierno de Cervezas Artesanas (Vilanova I la Geltrú)
  • 10 Feria de Navidad (La Pobla de Segur)
  • Del 16 al 18Feria de la Raza Prat (El Prat de Llobregat)
  • 17 y 18 Feria del Gallo (Vilafranca del Penedès)
  • 17 y 18 Feria de la Trufa (Centelles)
  • Enero´17

    • 6 Feria de Reyes (Igualada)
    • 15 Feria de Sant Hilari/ Feria del Camí Ral (Vilanova del Camí)
    • 21 y 22 Feria del Aceite (Les Borges Blanques)
    • 22 Feria del Fessol (Santa Pau)
    • 28 y 29 Feria de Sant Vicenç y Fiesta del Aceite (´L´Espluga de Francolí)
    • 28 y 29 Feria Intercomarcal del Aceite (Móra la Nova)
    • 29 Fiesta de la Calçotada (Valls)
    A %d blogueros les gusta esto: