Empezaré este fin de semana con la Feria de Sant Vicenç (patrón de de los vinateros y los fabricantes de vinagre), en L´Espluga de Francolí, que este año cumple su 447 edición.

Entre todas las actividades que tendrán lugar, destacar la 7ª Muestra de Artesanía y demostración de Oficios y la 9ª Fiesta Comarcal del Aceite. Si queréis conocer tooooooooooooodos los actos y actividades de la Feria, podéis cliquear aquí. ¡Nos vemos en L´Espluga de Francolí!

Para celebrar la salida/entrada de año nos reunimos en casa de Pakito, que ofició de anfitrión y cocinero.

Para empezar, refrescamos los gaznates con unas cervecitas…

… Candela Strong (de La Font del Diable) y Espelta (de Les Clandestines).

Después empezó la cena en sí:

Primero con una sopa enriquecida con cuscurrones, huevo duro y albondiguillas; y después con el plato “fuerte”, cordero a la menta.

Acabamos con unos profiteroles y los dulces de rigor (no podían faltar los turrones, claro), que regamos con cava y un PX (Don Guido, de las Bodegas Williams & Humbert)… pero lo mejor de los postres fueron, sin duda, los “pastissets” (pastelitos) que trajo Eugenia de tierras de Tortosa: de naranja, boniato y alguno de “brossat” (requesón).

Año de crisis, crisis, crisis… ¡y más crisis!! Ahora os podría hacer un amplio (y sangrante) comentario en el que dar mi opinión sobre crisis, políticos, banqueros y demás… pero no voy a perder mi tiempo (y el vuestro) dedicándoselo a esta gentecita; vosotros/as ya sabéis quién y cómo nos han metido en este estercolero.

Aunque debo deciros que soy optimista respecto al 2012, y creo que se acabará la crisis… si se cumplen las (supuestas) predicciones de los Mayas y se acaba el mundo, claro.

Pero dejemos el “monotema”, que ya se encargarán los medios de comunicación de recordárnoslo cada 5 minutos, y pasemos a cosas menos importantes.

Este ha sido un año muy positivo para mí (¡viva el egocentrismo!) y el balance sólo puede ser catalogado de excelente. Y sí, podría haber sido (y acabado) mejor, pero estos 12 meses me han enriquecido… sobre todo por la gente que ha entrado en mi vida.

En lo referente a este blog, y después de cumplir mi séptimo año martirizándoos con él, sigo con ganas de mantener este instrumento de tortura abierto para seguir dando la vara a diestro y siniestro.

Además, y gracias a alguna de esas personas que han entrado en mi vida, he podido conocer “la otra cara” de las ferias; así he podido confirmar mis sospechas sobre algunas ferias y sus (nefastos) organizadores.

Acabaré este último post del año con las ferias que más me han gustado (y en las que espero repetir en este 2012):

# Feria de la Cerveza Artesana de Mediona.
# Feria Medieval y de Artesanos de Sant Llorenç de Morunys.
# Feria de Artesanos de Altafulla.
# ViMart, Feria de Vinos y Cavas de Martorell.
# Feria de la Coca y el Requesón de Monistrol de Montserrat.
# Feria de Sant Martí de Montblanc.
# Feria de Navidad y del Turrón Artesano de Cardedeu.
# Fes-t´Hi, Festival de Invierno de Cervezas Artesanas de Vilanova i la Geltrú.

Que tengáis una buena salida de año y que el próximo os vaya razonablemente bien.

Repetí varios platos que son garantía de éxito entre los comensales:

# Crema de lentejas con queso de cabra, foie gras y calabaza.
# Crema de espárragos blancos con mejillones, espárragos verdes fritos y crujientes al regaliz.
# Salmón a la sidra relleno de verduras y bacon.
# Canelones con foie y setas.

Aunque el plato que más gustó fue el que acompañó a la Crema de lentejas el Día de Navidad: Rape a la Castellana.

Tenía la receta desde hacía muuucho tiempo (gracias a una lectora que tuvo el detalle de enviármela), aunque nunca la había cocinado. Después de hacerla (y comerla) sólo os puedo recomendar que os animéis a seguir mis pasos.

Rape a la Castellana

Ingredientes

• 800 gr. de rape en filetes.
• 2 cebollas medianas.
• 4 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de salsa de tomate.
• 1 litro de caldo de pescado.
• 100 gr. de piñones.
• 100 gr. de almendras.
• Perejil.
• Harina.
• 2 huevos.
• Aceite.
• 12 Langostinos.
• 100 gr. Almejas.
• Sal.

Preparación

1. Sala el rape y rebózalo en harina y huevo. Fríelo en aceite bien caliente, escúrrelo en un papel absorbente y se reserva.

2. En un poco de aceite se rehogan las dos cebollas finamente picadas, junto con dos dientes de ajo igualmente picados. Se añade una cucharada de harina y se deja dorar todo.

3. Se agrega el caldo de pescado y las cucharadas de tomate, para dar color. Se mezcla bien, y a continuación se agrega un majado de los 4 dientes de ajo, las almendras y el perejil. Se tritura y se deja cocer todo; rectifica el punto de sal.

4. Coloca sobre la salsa el rape rebozado; añade las almejas bien limpias, pero cerradas (se abrirán ahora) y los langostinos crudos. Se añaden los piñones y se deja hervir unos 10 minutos; en ese tiempo se abrirán las almejas, y se habrán hecho los langostinos.

¡Ah!! Y no puedo acabar este post gastronómico-navideño sin hacer referencia a unos deliciosos clásicos que aparecen en la mesa de casa:

Las rosquillas y mantecados de Araceli, que cada año nos obsequia con esas pequeñas delicias.

El cartel prometía, tanto por la cantidad (25 participantes) como por la calidad:

Ales Agullons, Art Cervesers, Cerveses Ausesken, Birra 08, Birres Ribbes, Bryggeriet Refsvindinge, Cervesa Jo en Vull, Glops, Guineu, Holzbräu, Humala Beer, L´Anjub, La Font del Diable, La Vella Caravana, Les Clandestines, Marina Cervesa Artesana de Blanes, Menduiña, Moon, Popaire, Reptilian, Stillwater Artisanal Ales, Tarracobeer, Wabi y Zulogaarden.

¡Así que entenderéis que marcase en mi agenda de bloguero gastronómico este evento como de visita obligada!

La idea original era pasarnos por L´Envelat (donde tenía lugar el Fes-t´Hi) por la tarde… pero al final las ganas de disfrutar de buenas cervezas pudieron con nuestras “ideas originales”, y nos plantamos allí a mediodía.

El “nos” incluye a mis acompañantes (Yolanda, Juan y Edu). Aquí una recomendación: si vais a una feria cervecera, id acompañados; Así podréis beber vuestras cervezas y probar las que pidan los demás (presupongo que esos “acompañantes cerveceros” no pedirán las mismas cervezas que vosotros, claro).

Una vez dentro (y dejando atrás la ventolera que campaba a sus anchas en el exterior del recinto) primeras impresiones:

# Acierto en la elección del lugar (L´Envelat), tanto por ser un sitio cerrado, no excesivamente grande y con facilidad de aparcamiento en los alrededores.

# Detalle de la organización al facilitar a los visitantes un pequeño dossier con el listado de participantes y las cervezas que ofrecían (con información sobre ellas: formato en el que se presentaban, porcentaje de alcohol, estilo y una breve descripción de cada una).

# Éxito de convocatoria, con un público numeroso.

Y tras las primeras impresiones, ¡nos lanzamos a disfrutar del Fes-t´Hi!!!!!!!!! Y no sólo disfrutar de la gran variedad de cervezas (más de 100), sino también disfrutar de la posibilidad de charlar con los productores, que están consiguiendo que cada vez la cerveza artesana llegue a más y más gente.

A estas alturas del post, supongo que estaréis preguntándoos qué cervezas probé en Vilanova; ahí van:

# Bruno Pale Ale (Pale Ale de Ales Agullons).
# Ausesken Torrada (Real Ale de Cerveses Ausesken).
# Reptilian Carbonilla (Black IPA de Reptilian).
# Hivern (Winter Ale de Zulogaarden).

Aparte, pude echar un sorbito (o varios) de algunas de las que tomaron mis acompañantes:

# Ausesken Blanca (Wit de Cerveses Ausesken).
# VHA 2010 ( Winter Ale de Birra 08).
# Reptilian Shiva (Belgian IPA de Reptilian).

Y, además de todas estas, tuve la oportunidad (por una feliz casualidad) de disfrutar de la Grim North (en barril ó “cask”), una Black IPA con 7º ABV y 114 IBUS, lúpulos Galaxy (Australia) y Super Alpha (Nueva Zelanda), que la gente de Marina ha elaborado en colaboración con la microcervecería inglesa Steel City Brewing (de Sheffield).

¿Y cuál fue esa feliz casualidad?

Al poco de llegar estaba dando mi clásica vuelta por el recinto que visito… para hacer algunas fotos sin que haya demasiada gente por en medio. Al pasar por el stand de Marina vi allí a Òscar, de La Vella Caravana; estaba saboreando un vaso de cerveza oscura… y al oír sus comentarios sobre ella pensé “habría que probarla…”.

Al volver de comer (sí, después del trasiego de cervezas el cuerpo nos pedía comida) seguimos de cerveza en cerveza. En un momento de lucidez me acerqué a la parada de Marina, donde los hermanos Andreu (Kevin y Pep) me obsequiaron con un vaso de su Grim North. Así es como pude disfrutar de ese pedazo de cerveza…

Y tras todo ese trasiego de cervezas, llegó el momento de irnos… ¡pero con ganas de volver a tener al Fes-t´Hi marcado en la agenda!!!!.

Filed under: Ferias Tagged: Ales Agullons., Art Cervesers, Birra 08, Birres Ribbes, Bryggeriet Refsvindinge, Cervesa Jo en Vull, Cerveses Ausesken, Fes-t´hi, glops, Grim North, Guineu, HolzBrau, Humala Beer, La font del diable, La Vella Caravana, L´Anjub, les clandestines, Marina Cervesa Artesana de Blanes, Menduiña, Moon, Popaire, Reptilian, Stillwater Artisanal Ales, Tarracobeer, Vilanova i la Geltrú, Wabi, Zulogaarden ]]> http://elcocinillas.wordpress.com/2011/12/26/fes-t%c2%b4hi%c2%b411-la-visita/feed/ 1 el cocinillas Los Zulogaarden, recibiendo la visita de los cerveceros Ester i Marc La parada de La Font del Diable Carles Rodriguez, de Ales Agullons Carbonilla, novedad de Reptilian Sí ... ¡también había cosas para comer en el Fes-t´Hi !!! Cata guiada de cervezas, a cargo de Guillem Laporta (de Homo Sibaris) Etiqueta de la Grim North http://elcocinillas.wordpress.com/2011/12/24/feliz-navidad/ http://elcocinillas.wordpress.com/2011/12/24/feliz-navidad/#comments Sat, 24 Dec 2011 12:03:05 +0000 el cocinillas http://elcocinillas.wordpress.com/?p=1375 ]]> Que paséis unas muuuuuuy felices Fiestas; disfrutad de las Navidades… ¡y de la gente que os quiere y a la que queréis!!!!!!!!!!

Filed under: Otros artículos Tagged: Felicitación, Navidad ]]> http://elcocinillas.wordpress.com/2011/12/24/feliz-navidad/feed/ 1 el cocinillas http://elcocinillas.wordpress.com/2011/12/10/fes-t%c2%b4hi%c2%b411/ http://elcocinillas.wordpress.com/2011/12/10/fes-t%c2%b4hi%c2%b411/#comments Sat, 10 Dec 2011 18:58:45 +0000 el cocinillas http://elcocinillas.wordpress.com/?p=1367 Sigue leyendo →]]> El próximo sábado, 17 de diciembre, tendrá lugar en Vilanova i la Geltrú la primera edición del Fes-t´hi, el Festival de Invierno de Cervezas Artesanas (Festival d´Hivern de Cerveses Artesanes).

Los organizadores (la gente de El Singlot) han conseguido reunir más de 20 productores de cerveza artesana. Si queréis conocer con exactitud quiénes plantarán parada en Vilanova, cliquead aquí… y entrad en el blog que han abierto para la ocasión: además de cerveceros presentes podréis informaros de las cervezas que os podréis encontrar, comida, actividades, charlas, etc.

• Nombre  Fes-t´Hi
• Fecha  Sábado 17 de diciembre
• Horario  De 11:00 h a 00:00 h
• Lugar  Vilanova i la Geltrú (Zona deportiva, al final de la Rambla Sant Jordi)

Al ser la primera, el cuerpo me pedía pasar a echar un vistazo… cosa que he hecho esta mañana.

El número de paradas era elevado pero, sinceramente, puse más atención a las dedicadas a la gastronomía que las de productos navideños (plantas, figuras de belén…) o artesanos (joyas, pintura, etc). De “las nuestras”, destacaría:

- La de la Pastelería La Palmera, que comercializa sus pastas típicas árabes en su local de Manresa.

- Las de cervezas artesanas (Ausesken, Reptilian y Wabi).

Y sí, como habréis intuido las lectoras y lectores de este blog, aproveché para acercarme a estas últimas y probar alguna que otra cervecita… y charlar con Esteban (de Wabi) e Isaac (de Reptilian).

Y después de la charla (y antes de marcharme), como no podría ser de otra forma, eché unas cuantas botellas a las alforjas:

Alba, Colorada y Tostada de Wabi.

Shiva y Solstici d´Hivern de Reptilian.

Y si queréis disfrutar de estas cervezas (y muchas más), tenéis la oportunidad de visitar el próximo sábado 17 de diciembre Fes-t´hi, la Feria de Cerveza de Invierno de Vilanova i la Geltrú.

El sábado visité una de ellas, la Fira de Torrons de Llinars del Vallès, que cumple este año su decimoquinta edición y que yo visité por primera vez el año pasado.

Llegué a media mañana, durante la butifarrada que organizaban los trabucaires de Llinars.

Como ya había desayunado, me puse a “pasar lista” de paradas presentes; como es normal, muchas, muchas, muchas dedicadas a la navidad (adornos, poinsetias, complementos, juguetes…)… y unas cuantas de pastelerías.

Como el año pasado, me acerqué a la parada de Vallflorida Xocolaters, donde compré tres de sus deliciosas variedades de turrón (cubano, cointreau con naranja y chocolate amargo).

Además pude hablar con Lluis Costa, que me comentó que próximamente abrirá espacio en internet un colectivo de diferentes pasteleros al que pertenece.

También hice parada en la Pastelería Esteve, donde compré una de las especialidades que producen, el pan de Cádiz…

… y aproveché la presencia de PaPàu para llevarme uno de sus panes blancos (antes de que algún lector haga un comentario jocoso al respecto, aclarar que el pan me lo llevé previo pago).

El objetivo es conseguir unos 800.000 kgs de diversos productos, como Aceite, Arroz, Conservas de pescado, Leche, Legumbres secas, Pasta ó Tomate natural en lata.

El Banc dels Aliments se encarga de distribuir estos productos entre diferentes entidades… que son las que, en el final del proceso, las hacen llegar a las personas que las necesitan.

Y como apoyo a esta gran campaña, los blogueros gastronómicos hemos querido poner nuestro granito (no de arena, sino de arroz) con Blogs contra la fam (Blogs contra el Hambre): hoy publicamos una receta (sencilla y económica) en la que aparezca(n) alguno(s) de los productos arriba mencionados.

Mi aportación es este arroz con pollo y verduras. Rico, fácil y barato.

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo
• 300 gr. de arroz
• 200 gr. de verduras (las que tengas o te gusten)
• 50 gr. de guisantes
• 1 tomate grande
• 1 diente de ajo
• Aceite
• Sal
• Media pastilla de Avecrem
• Colorante alimentario

Preparación

1. Echa un poco de aceite (3 ó 4 cucharadas) en el recipiente en el que vayas a hacer el arroz. Cuando esté caliente, añade el diente de ajo pelado (y entero). En cuanto tome color, sácalo del aceite.
2. A continuación agrega el tomate, que previamente habrás cortado en trozos pequeños. Remueve hasta que esté dorado y bastante “deshecho”; si ves que es necesario, añade un poco más de aceite.
3. El siguiente paso es añadir las verduras limpias y escurridas. Tras rehogar unos 5 minutos, removiendo continuamente, agregamos el pollo, cortado a trozos no demasiado pequeños. Cuando tome color, añadimos el arroz y mezclamos bien con el resto de ingredientes (unos 5 minutos mas).
4. Vierte sobre la mezcla agua caliente, hasta cubrir el arroz. Cuando hierva añade los guisantes, la pastilla de Avecrem desmenuzada y el colorante alimentario.
5. Mezcla y deja hervir hasta que se consuma el agua (o el arroz esté en su punto… dependiendo del gusto de cada uno, claro). Si ves que has quedado corto, añádele un poco más (un vaso) de agua caliente.
6. Tapa y deja reposar unos 20 minutos antes de servir.